红网鹤城区分站12月9日讯(通讯员 申健 郭飞 彭涛)他被誉为“最具学习力和最用心的经理人”；他立志终身投身餐饮业，立志把“7秒的记忆”打造成全国连锁知名餐饮品牌；他发誓要为中国人的饮食健康贡献自己毕生的精力。

　　他就是张家娃事业集团董事会副主席、湖南省餐饮百强企业——背篓人家餐饮连锁品牌总经理、湖南七秒的记忆餐饮管理有限公司创始人兼总经理、湖南湘西菜品研究院院长张中权。

　　张中权带领他的7秒的记忆，积极响应“大众创新、万众创业”的号召，在传承传统餐饮经营优点的同时，努力创新，增强品牌生命力。张中权在7秒的记忆经营中，提出厨房无大厨理念，餐厅在标准化配送的支持下，厨房只需进行半成品加工完成即可，不仅稳定了菜品的营养和口味，还省去了不少成本。在互联网+的趋势下，张中权在门店积极推行2秒结算功能、微信打赏功能、微信支付功能，与团购平台合作，并且通过线上平台与怀化当地种养殖户加强合作，不仅能让餐厅更具有生命力，更是推动了怀化农副产品的销售，增加了种养殖户的收入。

　　7秒的记忆在张中权与其伙伴的努力下，乘风破浪，扬帆起航，积极参加创业培训交流学习，7秒的记忆鲜鱼火锅项目先后荣获第二届“中国创翼”青年创新创大赛(怀化赛区)二等奖、第二届中国创翼青年创业创新大赛生活性服务业类全国赛银翼奖、鹤城区首届青年创新创业大赛二等奖，并成功进入2016年怀化市青年创新创业大赛前十强。7秒的记忆正以年轻、时尚、活力，永不停歇的前进，为广大食客提供最健康的美食。

　　据了解，张中权17岁高一中途辍学回家，他曾种过地、打过工、摆过摊，从2005年返乡创业，不断前进，他立足现有条件，心中有着建设美丽家乡和“健康中国人”的使命感，艰苦创业、顽强拼搏，先后参与创办了亲亲大自然真花真草有限公司、新民生态养殖有限公司、背篓人家餐饮连锁管理有限公司、张家娃厨政培训学校、张家娃柒柒酒业开发有限公司。他凭着专一、用心和好学，已成为餐饮资深经营管理的“高级经理人”和优秀的“企业培训高级讲师”。张中权2005年开始创业，在随后的艰苦创业过程中，他做过压花、养殖、培训、餐饮，其创业事迹并先后被湖南卫视《乡村发现》、中央电视一台《科技博览》、中央电视七台《科技苑》等媒体采访报道。他务实、不图虚名，只为做好餐饮连锁品牌。

　　返乡创业——“拈花惹草”赚人生第一桶金

　　2005年，张中权毅然放弃已经在广东佛山一家家具厂的主管工作，回到家乡怀化，同已经回乡创业两年、且事业已有起色的兄长张松，一起做起了“拈花惹草”的事业。张氏兄弟利用花花草草，做出押花书签、贺卡等产品，也做出一件件美丽的艺术品，并且因为做工精细且用真正的花草做的，受到了凤凰游客们的喜爱。山方垴满山满谷的野花野草，为兄弟俩的创业赢得了第一桶金，用真正花草蝴蝶做成的工艺品和画，不仅受到了学生的欢迎，也受到了城里人的好奇和喜爱，产品一度供不应求。期间，央视《致富经》栏目还不远万里采访报道了他们”拈花惹草“的创业事迹，也因此广受关注。与此同时，真花书签得到了学校师生的认可，并希望教学生动手做，兄长张松没有犹豫，在学校搞了一个动手吧花草制作仿，把制作书签的工艺传授给学生和有心创业的人群，他的生意不但不受影响，反而越来越好，有的还不远千里来怀化学习，也为兄弟创业额外增加了一笔小收入。

　　张中权在拥有自己第一份事业的同时，他并不满足，总想再继续干出另一份事业。在佛山打工时，他曾参观过当地的大型养猪场，看到父母养的两三头猪，一年到头，光吃食不长肉，便买来大量的养猪书籍，又研制了原生态青草饲料和中药相结合的方法。他在自家建了两间“标准化”猪舍，买了十头仔猪，四个月顺利出栏，平均体重超过200斤，并将自己的养猪方法取名为“傻瓜养猪法”。2005年全国猪肉价格惨跌，兄弟俩意识到又一次商机的到来，与打工青年邱天文等联手，在怀化近郊租地两百亩，建起了集黄鳝、泥鳅、土鸡、虫子鸡养殖和果园、农家乐于一体的生态农庄，赚了个盆满钵溢。在养殖的过程中，张中权更是创造了“旱鸭养鸡法”，湖南卫视《乡村发现》栏目、央视一套《科技博览》栏目、央视七套《科技苑》栏目先后来到怀化采访报道张中权的养殖创业故事。

　　由于名气的不断扩大，越来越多的人前来学习养殖技术，张中权亲自传授学员养殖技巧、技术。几年下来，张中权的学生遍布全国各地，带动了近600人自主创业，这也为张中权在以后创业过程中成为优秀的“企业培训高级讲师”打下了基础。张中权更是邀请了打工认识的邱天文、龙仁忠等人过来一起创业，创办新民生态养殖厂。张中权就是靠着不断钻研、能吃苦、敢创新的干劲，让养殖事业风风火火。

　　健康中国人 ---7秒的记忆时尚火锅续写餐饮新篇章

　　2008年，在面对全球金融危机带来的冲击，很多工厂倒闭关门，工厂失业，张中权老家200多人的小山村有不少在外打工的人纷纷从沿海城市返回，张中权与兄长张松打听到这些人不少有厨艺技能，于是将自己即将买房的钱加起来，挤出30多万元现金开办了“背篓人家”餐馆，将部分失业在家的乡亲安排在背篓人家及新民养殖厂工作，这也开启了怀化本土湘菜连锁的步伐。

　　张中权在背篓人家先后担任过厨政部主管、直营部经理、厨政部总监、总经理，在他的创业过程中，不断吸取营养，因看到在怀化还没有一家能够走出湖南、走向全国的本土餐饮企业，于是与兄长张松一起规划蓝图。从2010年开启全国连锁业务，仅一年就有将近30家背篓人家门店在全国各地绽放。在随后的六年经营中，张中权与兄长一起布局生态餐饮系统，先后成立了张家娃厨政培训学校、张家娃柒柒酒业开发有限公司等配套产业，为背篓人家的发展助力，也带动了怀化本地将近三百余人就业。

　　在创业的同时，背篓人家提出“健康中国人”的使命。张中权与事业伙伴们还首创了“家人俱乐部”，并规定每年10月22日为“感恩父母节”，并给员工至少三天的带薪回家看望父母的假日，并在公司推行无风险创业计划，带领更多员工成功创业。在文化创意上，公司将怀化地区少数民族歌舞文化、特色美食文化、民族服饰文化、侗苗美酒文化传递到全国每一个背篓人家门店，并且将只有在侗家才有的合拢宴搬进餐厅，还安排员工远去韩国进行民族文化交流。在餐厅经营管理上，背篓人家提倡诚信经营，对原材料严格把关，坚决不卖野生动物，在门店建设透明厨房，并贴出“厨房重地，欢迎参观”的字样、没有条件建透明厨房的门店设置视频监控，并在大厅电视上显示出来，背篓人家怀化市委店被评为“市级餐饮服务食品安全示范单位”。作为餐饮连锁企业，背篓人家不仅重视互联网的招商推广作用，而且在门店还引进了打赏系统、微信支付、线上点餐、网络团购等功能。在2015年中国首届湘菜博览会上，背篓人家被评选为“湖南省餐饮企业百强”。

　　在发展中，背篓人家紧跟党和国家的步伐，先后成立了党支部、团总支、工会，并积极参加公益事业。在激烈的餐饮市场竞争中，背篓人家更是注重互联网+模式，充分将餐饮与互联网结合，与顾客、与合作伙伴、与优秀餐饮企业、与原材料生产厂家……紧密联系。

　　到目前，背篓人家在全国拥有百余家门店，提供就业岗位2000余人。在日趋激烈的市场竞争中，张中权作为创始人的新品牌“7秒的记忆享鲜文化鱼火锅项目”，经过三年的沉淀，于2015年华丽诞生了，这标志着张中权事业又一新的篇章到来。

　　乘风破浪 --- 7秒的记忆扬帆起航

　　2015年，“7秒的记忆”面世，张中权作为品牌的联合创始人，他亲自担任总经理，全盘管理7秒的记忆所有事务。7秒的记忆是一家具有知识产权和版权的“中国原创·享鲜文化鱼火锅品牌”。张中权和他的管理团队利用现代餐饮概念和思维，结合年轻人的时尚需求，推出的全新“享鲜鱼火锅”。

　　7秒的记忆一出现就是为了让年轻永恒。主打产品，除了拥有秘制酸辣鱼、香辣鱼系列外，特色“7秒鱼”为0.7毫米厚的鱼片，只需烫7秒7成熟，再佐以具有17味中药材熬制成的蘸酱，鲜美无比；具有107年传承的“7秒酸菜鱼”更是一经推出就受到广大食客热捧。在经营模式上，采用活鱼现点和配菜自选的模式，既满足了顾客享鲜的需要，又可以自由畅享美味。在服务上，7秒的记忆引进2秒结算功能。7秒的记忆除了销售菜品外，还开创了具有知识产权和版权的系列“衍生品”在门店销售。7秒的记忆将以直营店、合作店、加盟店形式快速拓展全国市场。火锅底料、调味酱料，由总部规模化、标准化生产，向各分店配送，并推出原创衍生产品生产与销售，由公司旗下张家娃厨政培训学校输送人才，以此达到标准复制，实现连锁经营。

　　如今，张中权与其创业伙伴们在不断壮大事业的同时，不忘回报社会，感恩社会。据不完全统计，虽然他创业成功才短短十年，他资助的贫困学生有数十人，参与社会捐助约100万元。截止2016年12月，张中权与其事业伙伴开办的背篓人家、7秒的记忆在全国百余家门店，提供了2000多个岗位，仅张中权老家鹤城区芦坪乡就解决了百余人就业。

　　在谈及自己的事业时，张中权说：“我所做的一切，只为把7秒的记忆鲜鱼火锅品牌推出怀化、面向湖南、走到全中国，打造属于怀化本土的全国餐饮连锁知名品牌，将怀化的特色饮食文化传播到全国各地，甚至走出国门，传播到世界。我与我的团队一直都将践行一句‘一辈子，一件事，只做健康餐饮’。”